冷冻柜常见食物解冻小妙招

　　冷冻柜常见食物解冻小妙招

　　空气解冻又称自然解冻，是一种简单的解冻方法。该方法是依靠空气把热量传递给冻品，使冻品升温、解冻。空气解冻的速度取决于空气流速、空气温度和食品与空气之间的温差等多种因素。空气解冻可分为间歇式和连续式的两种。

　　加压空气解冻装置，它是铁制的容器内通入压力为(2 - 3) x l05Pa的压缩空气，容器内的温度为15 -20℃，由于压力升高，冻品的冻结点降低。故在同样解冻介质温度下，它就易于融化，解冻时间缩短，解冻品质量也较好。启动冷却器和鼓风机，使冷空气以1 - 2m/s的速度在容器内流动，这样等于是用了加压和流动空气相组合的解冻方式，解冻速度提高更多。