保鲜柜的的冷效果如何保障

发布时间:2017-10-08|关注: 398

保鲜柜的的冷效果如何保障

 

       近来几年随着国内制冷行业的的迅速发展,各式各样的保鲜柜,冷柜,保鲜柜等都涌入市场。有的时候当您在面包店挑选和品尝香甜可口的蛋糕时,您是否知道那些摆满着精致糕点的冰里,有不少压缩机正在安静、可靠地运转着。
 
  保鲜柜的制冷系统并不复杂,主要是由压缩机、冷凝器、毛细管和蒸发器构成,压缩机是机器制冷系统的心脏。它的选择正确与否将直接影响到整个机器的制冷运行效果。保鲜柜是一种商用性较高的制冷机器,对柜内温度的恒定性有较高要求。而且柜子周围都是采用玻璃密封。虽然这些玻璃也是特制的保温玻璃,但是与传统的发泡保温材料相比,隔热性还是略现不足。由于还要经常打开柜门拿取食品,以及其它各种因素的影响,冷量始终会有一定的损失。

 

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     通常来说,做好的蛋糕都必须放入保鲜柜或冷藏用的柜子来保存。室温下的蛋糕虽然可以保存二到三天,但是经过冷藏保存的蛋糕不但可以延长保存期到五至七天,而且也会更加美味。保鲜柜内温度一般保持在+2~+8度之间,同时为了让蛋糕保持更新鲜和松软的口感,还要控制柜内的湿度,确保湿度在80-90%之间。

 

  压缩机是超市蛋糕柜的子心脏,压缩机是高低蒸发温度通用的压缩机,蒸发温度从+15度到-30度左右,应用范围非常宽广。而且在低蒸发温度应用下,保鲜柜还可以在220V,60hz的电源下运转。压缩机都是针对43度环境温度而设计的,在面包店里舒适的室内温度下工作,压缩机的应付能力更显得绰绰有余。


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