如何保证保鲜柜的冷效果？

　　近年来，随着国内制冷行业的快速发展，各种保鲜柜、冷柜、保鲜柜等纷纷涌入市场。有时候，当你在面包房挑选和品尝甜蛋糕时，你知道许多压缩机在充满精致蛋糕的冰中安静而可靠地运行。那么，接下来就让我们小编来告诉您怎样对保鲜柜的冷效果进行保障。

　　保鲜柜的制冷系统并不复杂，主要是由压缩机、冷凝器、毛细管和蒸发器构成，压缩机是机器制冷系统的心脏。它的选择正确与否将直接影响到整个机器的制冷运行效果。保鲜柜是一种商用性较高的制冷机器，对柜内温度的恒定性有较高要求。而且柜子周围都是采用玻璃密封。虽然这些玻璃也是特制的保温玻璃，但是与传统的发泡保温材料相比，隔热性还是略现不足。由于还要经常打开柜门拿取食品，以及其它各种因素的影响，冷量始终会有一定的损失。

　　通常来说，做好的蛋糕都必须放入保鲜柜或冷藏用的柜子来保存。室温下的蛋糕虽然可以保存二到三天，但是经过冷藏保存的蛋糕不但可以延长保存期到五至七天，而且也会更加美味。保鲜柜内温度一般保持在+2~+8度之间，同时为了让蛋糕保持更新鲜和松软的口感，还要控制柜内的湿度，确保湿度在80-90%之间。

　　压缩机是超市蛋糕柜的子心脏，压缩机是高低蒸发温度通用的压缩机，蒸发温度从+15度到-30度左右，应用范围非常宽广。而且在低蒸发温度应用下，保鲜柜还可以在220V，60hz的电源下运转。压缩机都是针对43度环境温度而设计的，在面包店里舒适的室内温度下工作，压缩机的应付能力更显得绰绰有余。

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