常温蛋糕柜和制冷蛋糕柜的区别

　　常温蛋糕柜和制冷蛋糕柜的区别

　　从用途上看：

　　1.常温蛋糕柜用于陈列能在室温条件下能保持品质的蛋糕，或面包及其他西式点心制品。

　　2.制冷蛋糕柜用于陈列鲜奶油蛋糕、慕斯蛋糕、布丁等要冷藏温度条件保持品质的点心制品。

　　从其自身的结构上看：

　　1.常温蛋糕柜只有架子、玻璃及灯具，即可。

　　2.制冷蛋糕柜则要在架子、玻璃、灯具的基础上，还有发生制冷作用的压缩机，且柜子要比常温蛋糕柜密封性要强很多，要具备越好的保温性能。